** Plank Elzenhagen **

Een heerlijke wandeling door onze voorgerechten om samen van te genieten.
(minimaal 2 personen | Shared Dining)

19 p.p.

Carpaccio van Ossenhaas

spekjes / sjalotjes / bieslook / pecorino / truffeldressing

16

Gerookte zalm, Hollandse garnalen & gerookte paling

toast / cocktailsaus / bieslook / sjalot

18

Hertenham

Witlof / amandel / pistache mayo

13

Eendenbout

Ui / topinamboer / truffel

14

Steak Tartaar

Truffelcrumble / misoschuim / Japanse kruiden
🌿 Ook mogelijk als Steak Champignon (14)

15

Gamba’s Piri-Piri

knoflook / piri-piri kruiden / zeezout-brood om lekker te dopen

15

Gyozas Kip of Vega 🌿

Kimchi / room / chili olie

14

Truffelsoep 🌿

Bospaddenstoelen / bieslook

9

Oesters

vers uit ons homarium

4
Per stuk

Chateaubriand | Graan gevoerd
± 450 gr | 2 personen

Van de kop van de ossenhaas gesneden. Mals en getrancheerd geserveerd. Met 2 sauzen naar keuze en garnituur.

79

Tournedos | Graan gevoerd

Voor de fijn-proevers is dit de beste biefstuk van de ossenhaas wat er hedendaags te krijgen is! Super mals en vlees van topkwaliteit!

36

Hert

Gebakken spruitjes / zilverui / 5-spice jus

28

Dorade

Gamba / polenta / wilde spinazie / antiboise

24

Haas

Haasfilet / hazenpeper / rode kool / oeraardappel / stoofpeer

27

Fazant filet

Uchi kuri pompoen / paddenstoelen / wild jus

24

Dry aged biet 🌿

Biet / crème van paddenstoelen / zoetzuur / groentenjus

23

Dorade

Dorade / gamba / polenta / wilde spinazie / antiboise

24

Lomo Iberico

Chimichurri / groene asperges

27

Gebakken Zeetong

De eerste kweektong van Nederland, duurzaam gekweekt in Zeeland en 365 dagen per jaar constante topkwaliteit

36

Uchi kuri pompoen 🌿

Spitskool / romige paddenstoelen / truffel vinaigrette

23

Catch of the day

wekelijks wisselend visgerecht

26

Kreeft vers uit ons Homarium

± 400 gram | Vers uit ons Homarium / seizoensgroenten / botersaus / Canners

29

Dessert van de Chef

wisselend dessert uit onze eigen keuken

11

Crème Brûlée

Tahiti vanille / slagroom / crumble / roomijs

12

Notencake

Cranberry-ijs / chocolade mousse / ganache

11

Kaas-Port Beleving

3 kazen & 3 bijpassende kleine glazen port (white-late bottled vintage-10 years old)

20