Carpaccio van Ossenhaas

spekjes / sjalotjes / bieslook / Grana Padano / truffeldressing

14

Gerookte zalm, Hollandse garnalen & gerookte paling

toast / cocktailsaus / bieslook / sjalot

16

Caprese 🌿

tomaten sorbet / basilicum / mozzarella

13

Beef Tataki

Black Angus entrecote / paprika / groene asperges / teriaky

13

Asetra Kaviaar

10 Gram Asetra Kaviaar / blini’s / crème fraîche / sjalot

29

Kreeften Bisque

crème fraîche / verse kreeft

14

Gamba’s Piri-Piri ** Topper **

knoflook / piri-piri kruiden / zeezout-brood om lekker te dopen

14

Tomaten crèmesoep

zongedroogde tomaat / spekjes / bieslook

8

Truffelsoep 🌿

bospaddenstoelen / bieslook

8

Oesters

vers uit ons homarium

4
Per stuk

Chateaubriand | Graan gevoerd
± 450 gr | 2 personen

Van de kop van de ossenhaas gesneden. Mals en getrancheerd geserveerd. Met 2 sauzen naar keuze en garnituur.

68

Tournedos | Graan gevoerd

Voor de fijn-proevers is dit de beste biefstuk van de ossenhaas wat er hedendaags te krijgen is! Super mals en vlees van topkwaliteit!

32

Groenten palet met panna cotta van pompoen 🌿

Bloemkool / Big Green Egg / Parmezaan krokant / spitskoolrol

22

Catch of the day

wekelijks wisselend visgerecht

24

Canadese kreeft vers uit ons Homarium

klassiek met botersaus

1/2 - 19
1/1 - 37

Gebakken Zeetong

De eerste kweektong van Nederland, duurzaam gekweekt in Zeeland en 365 dagen per jaar constante topkwaliteit

32

Bavette | Graan gevoerd

Het vergeten stukje vlees met heel veel smaak en heeft een grove structuur en een lichte bite!

25

Zwezerik traditioneel

Gebakken met appel en sinaasappeljus

29

Parelhoen filet

Krokant op de huid gebakken en geserveerd met rodewijn saus

23

Scholfilet

Op de huid gebakken / saffraan risotto / beurre noir

24

Dessert van de Chef

wisselend dessert uit onze eigen keuken

9

Crème Brûlée

Tahiti vanille / slagroom / crumble / roomijs

10

Kaas-Port Beleving

3 kazen & 3 bijpassende kleine glazen port (ruby-late bottled vintage-10 years old)

19

Dame Blanche

vanilleroomijs / slagroom / warme chocoladesaus

9

Europese Kazen

selectie van Europese kazen / notenbrood / appelstroop

13